Vinhedo:San Carlos, localizado nas proximidades de Cunaco, Valle de Colchagua. Os vinhedos de Malbec têm aproximadamente 70 anos e estão plantados com uma densidade de 4.464 plantas/hectare.

 

Solo:plano, profundo, de textura argilosa e fertilidade média.

 

Clima:chuvas concentradas nos meses de inverno, com precipitações médias de 600 mm. O verão é seco, com dias calorosos e noites frias. As temperaturas são influenciadas pelas brisas marinhas do Oceano Pacífico e os ventos da Cordilheira dos Andes.

 

Manejo do vinhedo:condução em espaldeira baixa e dupla poda. Brotes no começo da primavera e retirada manual do excesso de folhas no começo de março para aumentar a exposição das uvas.

 

VINIFICAÇÃO

 

Variedade: 94% Malbec e 6% Cabernet Sauvignon

 

Colheita:manual, no dia 03 de maio de 2006.

 

Técnicas de vinificação:foi realizada uma primeira seleção no vinhedo e logo se fez uma segunda seleção de racimos, descartando todas as uvas que apresentavam maturação irregular. As uvas passaram por uma 3ª seleção para eliminação de resíduos e foram então prensadas e levadas até o tanque, onde foi feito um “sangrado” de 15% do mosto para aumentar a relação entre casca e suco.

 

Posterior a isto foi realizada uma maceração pré fermentativa a frio (10 a 12ºC) durante 06 dias. Logo a temperatura foi aumentado e o mosto foi inoculado com leveduras selecionadas. Durante a fermentação foram realizados 02 remuagens ao dia. Após 27 dias de maceração o vinho foi transportado para as barricas de carvalho, onde ocorreu uma fermentação maloláctica natural. O vinho foi envelhecido em barris de carvalho por 20 meses e logo engarrafado.

 

Carvalho:Amadurecido em barris de carvalho de primeiro uso durante 20 meses, sendo 98% carvalho francês e 2% de carvalho americano.

 

 NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

 

Intensa cor violeta, que se mostra bastante escura na taça. Sedutores aromas de groselha e ameixa, combinados com café e um toque de especiarias doces. No paladar ressaltam sabores de chocolate, arândanos, cerejas maduras e trufas. Seus taninos são potentes, porém elegantes e combinam perfeitamente com sua acidez equilibrada e abundantes toques minerais. Grande persistência em boca, com um final muito elegante.

 

Potencial de guarda:beber agora ou guardar até 2023