Vinhedo: San Carlos, localizado nas proximidades de de Cunaco, Valle de Colchagua. As plantações de Malbec têm idade média de 50 a 60 anos .

 

Solo: De textura franco-argilosa, boa drenagem e fertilidade média.

 

Clima: Precipitações anuais na média de 600 mm, concentradas nos meses de inverno. O verão é seco, com dias calorosos e noites frias. As temperaturas são influenciadas pelas brisas marinhas do Oceano Pacífico e os ventos da Cordillera de Los Andes.

 

Manejo do vinhedo: A plantação tem uma densidade de 4.464 plantas/hectáre, com uma condução em espaldeira baixa. Retirada de folhas manual no começo de Março para aumentar a exposição das uvas ao sol.

 

Vinificação

Variedade: Malbec 85% e Cabernet Sauvignon 15%

Colheita: As uvas foram colhidas manualmente entre 18 e 22 de abril de 2004.

 

Técnicas de vinificação: Foi realizada uma primeira seleção de uvas no vinhedo e logo se fez uma dupla seleção de racimos e fruta que doram moídas a tanque. Um total de 15% do mosto foi sangrado para aumentar a relação pele/suco. Posteriormente realizaou-se uma maceração prá-fermentativa a firo (10 a 12ºC) durante 06 dias, com o objetivo de obter uma maior extração de aromas. A fermentação alcóolica foi realizada por leveduras selecionadas sob temperatura entre 30 a 32ºC. Durante a fermentação se realizaram 2 remoagens diárias, terminando com uma maceração pós-fermentativa de aproximadamente 02 semanas. Posteriormente a isto foi realizada a fermentação malolática natural que foi terminada em barrica. O vinho foi amadurecido em barris novos de carvalho por 14 meses, sendo 85% francês e 15% americano.

 

Notas de Degustação

Vinho com cor púrpura escura e intensa, chegando a ser quase preto na taça. Em nariz evidencia intensos aromas de amoras, ameixas, figos e tabaco. No paladar é amplo, dominado por notas exóticas e selvagens como terra úmeda, chocolate amargo e café, acompanhados de taninos doces, redondos e volumosos, que proporiconam um final longo, de muita persistência.

 

Potencial de Guarda

Beber agora ou guardar por mais 7 anos.