Muitas pessoas associam os espumantes rosados a produtos de segunda categoria, adocicados, medíocres.

Desconhecem que o prestígio que os rosés têm na região de Champagne é justamente devido ao desafio que representa para o enólogo combinar harmonicamente a força da uva tinta, que deve predominar, com a leveza da uva branca.

Adolfo Lona, aceitando esse desafio e sempre acreditando nas virtudes gastronômicas deste tipo de espumante elaborou o Brut Rosé pelo método Charmat ou de grandes recipientes, a partir de um assemblage de vinhos provenientes de uvas tintas (blanc de noir) e brancas (blanc de blanc).

Foi necessário encontrar a proporção justa que possibilitasse destacar simultaneamente a presença marcante do Pinot e a elegância sutil da Chardonnay. A decisão após exaustivas sessões de degustação foi sobre a predominância do blanc de noir, pois desta forma fica assegurada a característica principal desse espumante: aromas e sabores marcantes e típicos.

O vinho branco que forma parte de aproximadamente 40% do total é proveniente exclusivamente da uva Chardonnay, que aporta à mistura sua elegância e frescor.

Sem dúvida nenhuma, a presença abundante desta magnífica variedade na Serra Gaúcha é a responsável pela já conhecida qualidade dos espumantes brasileiros.

O Pinot Noir, origem dos excelentes vinhos da Bourgogne francesa e em especial dos espumantes da Champagne, apesar das dificuldades que apresenta na elaboração de vinhos tintos no Brasil se adaptou muito bem ao solo e clima gaúchos e permite produzir vinhos brancos valentes e típicos, que cumprem o fantástico papel de `andaime no sabor dos espumantes.

Para tirar proveito de todas suas virtudes, o Brut Rosé Adolfo Lona dever ser servido a uma temperatura próxima dos 6ºC.
É um excelente companheiro de aperitivos, entradas frias e pratos quentes à base de peixes e carnes leves.